السمان من الخيارات الاقتصادية مقارنة بالحمام، ويمكن تحضيره بطريقة بسيطة وغير مكلفة.. إليك وصفة سهلة لحشو السمان بمكونات اقتصادية:
المكونات:
السمان: 4-6 طيور.
الأرز: نصف كوب (أو برغل إذا كان أرخص).
بصل: حبة صغيرة مفرومة.
ثوم: فص واحد مفروم.
التوابل: ملح، فلفل أسود، كركم، كمون.
سمن أو زيت: ملعقتان صغيرتان.
مرق أو ماء: كوب واحد.
كبد وقوانص السمان: مفرومة (لزيادة الطعم وتقليل التكلفة).
—
الطريقة:
1. تحضير الحشو:
1. في مقلاة، سخني ملعقة صغيرة من السمن أو الزيت.
2. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم، والكبد والقوانص المفرومة، وقلّبي حتى تنضج.
4. أضيفي الأرز المغسول مع التوابل، وقلّبي المزيج جيدًا.
5. أضيفي نصف كوب ماء أو مرق، واتركي الأرز ينضج نصف استواء.
2. حشو السمان:
1. اغسلي السمان جيدًا بالماء والخل.
2. احشي كل طائر بكمية مناسبة من الحشو.
3. أغلقي الفتحة باستخدام خيط أو أعواد خشبية.
3. طهي السمان:
1. سخني ملعقة صغيرة من السمن في قدر، وحمّري السمان من جميع الجهات.
2. أضيفي كوب الماء أو المرق، واتركيه يغلي.
3. غطّي القدر، واتركي السمان ينضج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.
التقديم:
قدمي السمان المحشي مع سلطة خضراء أو خبز عربي.
يمكنك أيضًا تقديمه مع أرز أبيض لتعزيز الطبق.
بهذا تكونين قد أعددتِ طبقًا شهيًا بتكلفة أقل!